Jesus Christ
Православие в Америке

Orthodox Parishes in America.

Orthodox Liturgy Website.

Orthodox Parishes in America.

Православный Форум.

Православный Блог.




Постное Блюдо: Пирог постный с капустой и грибами.

Пирог постный с капустой и грибами.

Ингредиенты:

Тесто:

- мука пшеничная - 500 грамм;
- вода - 300 грамм;
- дрожжи - 20 г свежих;
- сахар, соль - по 1 чайной ложке;
- масло растительное - 2 столовых ложки.

Начинка:

- лук репчатый - 2 средних;
- капуста белокочанная - 300 грамм;
- грибы свежие - 300 грамм;
- соль, черный перец, укроп - по вкусу;
- масло растительное - 2 столовых ложки;
- чай черный сладкий - для смазки верха пирога.

Приготовление.

Тесто:

1. Сделать опару из дрожжей, сахара и небольшого количества муки, для чего:
- в теплой воде 0,5 стакана размешать сахар, добавить дрожжи и муку;
- тщательно размешать массу (она должна быть, как густая сметана);
- поставить в теплое место на 15-20 минут. Если дрожжи хорошие, то опара увеличится в 2-3 раза.
2. Смешиваем опару, оставшуюся муку, растительное масло и соль.
3. Вымешиваем тесто. Оно довольно мягкое, липнет к рукам. Отбейте тесто на доске, сложите в миску, закройте полотенцем и поставьте в теплое место , чтобы подходило (45 60 минут).

Начинка:

1. Лук почистить и порезать тонкими полукольцами.
2. Капусту нашинковать.
3. В сковороду налить растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
3. Положить в сковороду капусту, увеличить огонь и обжаривать все вместе еще пару минут.
4.Добавить немного воды, посолить, поперчить, закрыть крышку, уменьшаем огонь до минимума и тушить еще минут 10-15.
5. Добавить зелень укропа, перемешать и выключить.
6. Грибы отварить 10 минут, обжарить с луком.
7. Смешать с капустой.
8. Противень смазать маслом и присыпать сухарями (можно покрыть промасленной бумагой).
9. Подошедшее тесто разделить на 2 части, раскатать в пласт (1,5-2 см), присыпать картофельным крахмалом и выложить начинку. Сверху накрыть вторым пластом, защипать края. Поставить в теплое место для отстойки на 15-20 минут. Сверху смазать сладким черным чаем.
10. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Советуем: Готовый пирог прикрыть полотенцем на 5-10 минут. Пусть отдохнет.





Оставить Комментарий.

blog comments powered by Disqus